Pica.
Ko bi rekao da u samo 4 slova može stati toliko različitih sastojaka, ukusa i aroma. Iako je jelo italijanske kuhinje pica se jede gotovo u cijelom svijetu i zbog prilagodljivosti ukusa i sastojaka predstavlja jedno od omiljenih jela velikog broja ljudi.
Može se jesti za svaki obrok i u svako doba dana, a najčešće se jede za ručak ili večeru. Iako je prvobitno bilo jelo namenjeno siromašnom sloju stanovništva, danas se u elitnim svetskim restoranima mogu pronaći i pice sa specijalnim sastojcima koje koštaju i po nekoliko hiljada evra.
U nastavku vam donosimo najpopularnije vrste pica koje ljudi sa naših prostora jedu, kao i sastojke od kojih su one napravljene.
#1 Kaprićoza – najpoznatija pica
Iii prva na listi je definitivno kaprićoza, što na italijanskom znači prevrtljiv.
Kaprićoza je postala sinonim za picu i možete je naći na meniju svake picerije u gradu. Iako je najpopularnija pica, nije i najstarija – nastala je tek 1937 godine u Rimu.
Ona je delo Enea Dantea Santerinija, vlasnice restorana La Capricciosa. Nastala je utroškom namirnica koje su nakon dana ostajali neiskorišćeni u frižideru. Porodica tvorca ove pice 1952. dobila je patent na Kaprićozu koji i dan danas posjeduje.
Osnovni sastojci koji idu u Kaprićozu su:
- Paradajz – paradajz sos ili pelat
- Mocarela sir
- Pečurke – šampinjoni
- Šunka
- Masline
- Origano
Pored ovih originalnih sastojaka, italijani često dodaju i inćune, artičoke ili kobasice.
#2 Margarita – kraljevska pica u bojama Italije
Sigurno ste nekad čuli priču kako je nastala prva pica. Ukoliko niste, sada ćete saznati.
Prva hrana koja je svojom formom podsjećala na picu nastala je u Napulju i služila je kao jeftina hrana za najsiromašniji sloj društva. Ona je izgledala kao običan, ravan komad hljeba sa različitim sastojcima koji su prodavali ulični prodavci.
Međutim, prva prava verzija današnje pice Margarite nastala je 1869. godine koju je napravio italijanski šef iz gradske picerije Brandi. On je picu napravio u čast kraljice Margarite koja je posjetila Napulj, a pica je naziv dobila upravo po njoj.
Iako je napravljena u 19. vijeku, ova vrsta pice na ostatak svijeta se proširila tek 40ih godina prošlog vijeka kada su imigranti iz Sjedinjenih Američkih Država u velikim gradovima napravili svoju verziju italijanske pice.
Margarita je pica sa sastojcima u bojama italijanske zastave – crvena, bijela i zelena boja. Sastojci na ovoj pici su jednostavni i nema ih puno – a upravo u tome i leži njena posebnost. Tako jednostavna, a tako uskusna.
Sastojci pice Margarite:
- Paradajz – u sosu ili pelat
- Mocarela sir
- Bosiljak
#3 Quattro Formaggi – pica sa četiri vrste sira
Ljubitelji sira u svako jelo stavljaju različite vrste sireva. Pa zato nije ni čudno što su napravili picu koja ima njihov omijeni sastojak – i to čak 4 vrste! Osim da su je napravili veliki zaljubljenici u sir i da je nastala u regionu Lacija u 18. vijeku, ne postoji mnogo informacija o ovoj pici.
Sastojci koji idu u picu Quattro Formaggi su:
- Paradajz sos ili pelat
- Mocarela
- Gorgonzola
- Sir Edam
- Parmezan
Ovi sastojci u zavisnosti od predjela u kojem se prave se mogu mijenjati. Glavni i najvažniji sastojak je mocarela, a odmah iza nje i gorgonzola i oni su obavezni sastojci svake prave Quattro Formaggi pice. Preostala dva sira mogu biti po izboru – važno je da sirevi budu polumasni ili punomasni i da im ukus ne bude sličan.
#4 Quattro Stagioni – pica četiri godišnja doba
Sam naziv ove pice u bukvalnom prevodu sa italijanskog jezika znači četiri godišnja doba. Naziv je dobila po tome što je podijeljena na četiri jednaka dijela koji su simbol godišnjih doba i svaki dio “kalendara” ima različite sastojke.
Jedini sastojci koji se nalaze na svakom dijelu su paradajz sos ili pelat koji se nalazi na samom dnu i parmezan koji se po završetku pravljenja pice posipa preko cijele pice.
Sastojci po godišnjem dobu u pici Quattro Stagioni:
- Zima – kuvana jaja i šampinjoni
- Proleće – masline i artičoke
- Leto – pršuta ili salama i slatka paprika
- Jesen – paradajz i mocarela
Kao što možete primjetiti sastojci su veoma slični kao kod pice Kaprićoze, međutim, posebnost pice 4 vrste sira upravo je u rasporedu ovih sastojaka i njihovoj kombinaciji po dijelovima.
Bilo da je jedete u italijanskom restoranu, restoranu brze hrane ili je sami pripremate u svom domu, pica je jelo koje će zadovoljiti svako vaše čulo.
Nadamo se da smo vam ovim tekstom probudili apetit i dali ideju za vaš sledeći obrok. Odaberite neki od mnogobrojnih ukusa ili napravite svoju kombinaciju sastojaka i uživajte u ukusima Italije gdje god da se nalazite.
Imamo samo još jedno pitanje za vas za sam kraj:
Koju picu vi birate?
Izvor: avokado.rs (Izvori slika: Fotografije iz ličnih izvora)