Istraživanje načina ishrane u “Plavim zonama”, područjima na kojima žive najdugovječniji ljudi, pokazalo je da svi oni često jedu jela koja se temelje na mahunarkama.
Od top 10 namirnica koje se preporučuju ako želite da budete zdravi i da doživite stotu, polovina spada u mahunarke sočivo, soja, kikiriki, leblebija i crni pasulj, ističe Den Buetner, saradnik portala Make it.
On je prije nekoliko godina putovao svetom i posetio Okinavu u Japanu, Nikoju u Kostariki, Ikariju u Grčkoj, Loma Lindu u Kaliforniji i Sardiniju u Italiji – dakle, sve “Plave zone” – kako bi saznao šta jedu najdugovječniji ljudi na svijetu. Paralelno, konsultovao se s vodećim svjetskim nutricionistima u vezi sa hranom koja “produžava život”.
Rezultati projekta na kojem je radio prilično su ga iznenadili – ispostavilo se da se zdravlje i dugovječnost mogu povezati s nekim vrlo jednostavnim jelima.
Na poluostrvu Nikoja dan često započinju toplom kukuruznom tortiljom punjenom slanim crnim pasuljem. Na Sardiniji ručak čini porcija maneštre, puna različitih mahunarki. Na japanskom ostrvu Okinava obično večera uključuje prženicu sa graškom, sojom ili klicama mungo pasulja.
– U svakoj Plavoj zoni koju sam ikad posjetio, generacije kuvara učinile su mahunarke ključnim sastojkom svojih najpopularnijih recepata – primijetio je Buetner.
Rezultati projekta na kojem je radio prilično su ga iznenadili – ispostavilo se da se zdravlje i dugovječnost mogu povezati s nekim vrlo jednostavnim jelima.
Na poluostrvu Nikoja dan često započinju toplom kukuruznom tortiljom punjenom slanim crnim pasuljem. Na Sardiniji ručak čini porcija maneštre, puna razlitih mahunarki. Na japanskom ostrvu Okinava obično večera uključuje prženicu sa graškom, sojom ili klicama mungo pasulja.
– U svakoj Plavoj zoni koju sam ikad posjetio, generacije kuvara učinile su mahunarke ključnim sastojkom svojih najpopularnijih recepata – primijetio je Buetner, prenosi Najžena.
Njegova zapažanja podržale su i naučne studije. Istraživanje iz 2004. na ljudima od 70+ godina u tri različite kulture širom svijeta pokazalo je da se na svake dvije kašike pasulja dnevno koje su konzumirali pojedinci smanjio rizik od umiranja za 8 odsto.
Istraživanja su pokazala da mahunarke ne samo da obezbjeđuju složene ugljikohidrate, proteine i minerale u količinama koje su potrebne našem tijelu, već nas snabdjeva vlaknima koja su potrebna našim mikrobiomima, jačajući imuni sistem.
Crni pasulj, na primjer, koji stanovnici Nikoje jedu u skoro svakom obroku, ima 10 puta veći udio antioksidansa od iste količine pomorandže, a pritom je vrlo jeftin i jednostavan za pripremu. Slična je situacija i sa mahunarkama koje se jedu u drugim krajevima, a što se naših tiče – navalite na pasulj, grašak, boraniju, sočivo… Jer ljudi iz “Plavih zona”ne dostižu 100. rođendan oslanjajući se samo na superiorne gene, već i izbjegavajući gojaznost, dijabetes, bolesti srca, demenciju i rak bolje od ostalih.
Srpskainfo.com (Foto: arhiva)