Bijeli luk je izuzetno zdrava namirnica. Može sniziti krvni pritisak, smanjiti holesterol, zaštititi od virusa i još mnogo toga. Ovo su samo neki od razloga zbog kojih biste ga češće trebali jesti.
Bogat je vitaminima C i B6, kao i manganom i selenom – mineralima u tragovima koji su našem tijelu potrebni za mnoštvo vitalnih funkcija, uključujući održavanje čvrstoće kostiju, stvaranje kolagena, održavanje zdravlja štitne žlijezde i jačanje imunološkog sistema.
Ono što bijeli luk zaista čini “supernamirnicom” jeste alicin, spoj bogat sumporom koji je odgovoran za mnoštvo njegovih prednosti, ali i specifičan miris.
Alexa Mullane je za Daily Mail navela da alicin koji ima antimikrobna, antioksidativna i protuupalna svojstva.
“Utvrđeno je da podržava imunološku funkciju zbog svoje efikasnosti u borbi protiv bakterija (uključujući sojeve otporne na lijekove), virusa, gljivica i parazita. Također može podržati kardiovaskularno zdravlje. Istraživanja su otkrila umjerena poboljšanja krvnog pritiska i nivoa holesterola konzumiranjem bijelog luka. Spojevi bogati sumporom također podržavaju detoksikaciju jetre”, kazala je.
Bijeli luk se uzgaja i jede već skoro 6.000 godina. Potječe iz centralne Azije. Odatle se proširio na Bliski istok, zatim na Mediteran pa na ostatak svijeta.