U Prijedoru je danas otvoren prvi Festival voćne rakije i zdrave hrane “Zdravica” na kojem se okupilo 20 individualnih prozvođača rakije i renomiranih destilerija iz zemlje i regiona.
Osim degustacije raznovrsnih rakija, Festival je obuhvatio i predavanja stručnjaka o procesu destilacije, interaktivne radionice, gastronomske specijalitete, te bogat kulturno-zabavni program.
Predsjednik Komisije za ocjenu destilata Dalibor Panić naglasio je da je iznenađen brojem uzoraka na prvom festivalu i da su se rangirali u kategorijama šljivovica barik /iz hrastovog bureta/ i šljivovica bistra, rakije od kruške, dunje, travarica, likeri i rakije od ostalog voća.
“Posebno mi je drago što je bilo kvalitetnih uzoraka i bio je dobar odziv prijedorske destilerije `Prijedočanka`, tako da smo imali težak izbor najboljih, a takođe je primjetan i napredak kod malih proizvođača u njihovoj proizvodnji”, rekao je Panić.
On je dodao da tajna dobre rakije leži u poznavanju rada prerade, kvalitutu voća i destilaciji, ističući da je trenutno stanje takvo da je šljivovica i dalje najpopularnija, koja u Srbiji zauzima ozbiljan udio na tržištu, što je i cilj.
“Što manje uvoznog, a više domaćih proizvoda. Pozvao bih sve koji žele da donesu svoje proizvode da se registruju na Institut i vide gdje se kao proizvođači nalaze, te da li ispunjavaju kriterijume i sanitarne uslove za proizvodnju rakije”, rekao je Panić.
Festival je organizovan u saradnji Poljoprivrednog klastera regije Prijedor “Una-Sana” i suorganizatora grada Prijedora, gradske Turističke organizacije i Poljoprivredne zadruge “Kooperativa”.
Menadžer Klastera “Una-Sana” Ognjen Sidžak izjavio je novinarima da je rakija nezvanični brend ovih krajeva, da ima dugu tradiciju u proizvodnji i sa velikim brojem malih proizvođača.
“Naša ideja je bila da te male porizvođače povežemo sa većim destilerijama, da razmijene iskustva, degustiraju proizvode i vide kako veći proizvođači rade”, rekao je Siđak.
Načelnik gradskog Odjeljenja za poljoprivredu i ruralni razvoj Žarko Tubin rekao je da su ovom promocijom željeli obezbijediti i kontinuitet u proizvodnji rakije, ali i podstaći male proizvođače da nastave sa njenom proizvodnjom i očuvaju autentičnost.
Direktor Turističke organizacije Dijana Aramanda izjavila je da se u okviru Festivala proslavlja i godišnjica od osnivanja Potkozarske kuće.
“To je mjesto gdje se susreću priče, gdje se podržavaju lokalni proizvođači i gdje se stvaraju nova prijateljstva. Svaki proizvod ima svoju priču, a mi smo tu da vam je ispričamo”, popručila je Aramanda.
Održavanje Festivala podržano je u okviru projekta “Promovisanje ekonomske diversifikacije u ruralnim područjima jugoistočne Evrope – Izgradnja kapaciteta lanaca vrijednosti u poljoprivredi i ruralnom turizmu kroz mogućnosti zapošljavanja” koji sprovodi SWG /Stalna Radna grupa za regionalni ruralni razvoj/ u partnerstvu sa NJemačkom razvojnom agencijom.
Festival je organizovan u okviru svečanosti posvećenih 16. maju, Danu grada Prijedora.
SRNA