Čak i sušene imaju dva puta više antioksidativnih svojstava od ostalog suvog voća, pa se preporučuju u svakodnevnoj ishrani. Stručnjaci savjetuju da se dan započne kombinacijom isjeckanih šljiva, žitarica, jogurta i meda.
Ovi mirišljavi plodovi sadrže jedinstveni fitonutrijent, kao i neohlorogensku i hlorogensku kiselinu, koji pripadaju porodici fenola. Ako imate dilemu pri kupovini, treba da znate da su čvrste, s peteljkom i malo zamagljenom površinom najbolji izbor. Šljive su u našem narodu najpoznatije kao glavni sastojak za pripremu rakije.
Smanjuju nivo šećera u krvi
Šljive se povezuju s niskim glikemijskim indeksom, što znači da vam mogu pomoći da kontrolišete nivo šećera u krvi i smanjite rizik od tip dva dijabetesa.
Poboljšavaju memoriju
Ako jedete pet šljiva dnevno, pomoći ćete vašem organizmu da se oslobodi negativnog dejstva slobodnih radikala koji loše utiču na naše pamćenje i memoriju.
Štite srce
Jedna svježa šljiva u prosjeku sadrži 113 mg kalijuma. Ovaj mineral pomaže pri kontroli visokog krvnog pritiska, a time smanjuje rizik od moždanog udara.
Poboljšavaju i štite cijeli digestivni sistem
Suve šljive su odličan način da ubrzate varenje. Jedan od načina da ih jedete tokom cijele godine je da potopite suve šljive u svježe prokuvanu vodu, ohladite i zamrznite.
Jačaju kosti
Istraživači sa Univerziteta Florida i Oklahoma su 12 mjeseci testirali dvije grupe žena u postmenopauzi. Jedna grupa je jela 100 grama suvih šljiva dnevno (oko 10 šljiva), a druga je jela 100 grama sušenih jabuka. Obje grupe su konzumirale kalcijum i vitamin D kao dodatak. Rezultati su pokazali da je grupa koja je jela suve šljive imala znatno veću gustinu kostiju u kičmi i podlaktici.
Kolač od šljiva
Sastojci
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 150 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 80 g otopljenog putera
- 200 g šljiva
Priprema
- Umutiti jaja, šećer i vanilin šećer. U umućenu smjesu dodati otopljen puter i sve to sjediniti i na kraju dodati brašno, koje ste izmiješali sa praškom za pecivo. Vatrostalnu posudu ili pleh veličine 20×28 cm podmazati i sipati umućenu smjesu.
- Šljive, koje ste oprali i očistili, presjeći na pola i naredati po tijestu (šljive će upasti u tijesto i prilikom pečenja će ispustiti svoje sokove i učiniće kolač veoma sočnim).
- Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 195 stepeni C oko 35 do 45 minuta ili dok vam fino ne porumeni, a tijesto se odvaja od stranica pleha. Provjeriti čačkalicom da li je tijesto pečeno.
- Pečen kolač ohladiti u plehu, isjeći na kocke, posuti prah šećerom.
Džem od šljiva
Sastojci:
- 7 kg šljiva
- 1 kg šećera
- cimet ili 2 vrećice vanilin šećera
Priprema
- Šljive oprati, povaditi košpice i naveče staviti u šerpu, zatim dodati šećer, otprilike na kilogram šljiva 150 g šećera. Dobro promiješati i ostaviti preko noći da šljive dobro puste svoj sok.
- Nakon što su šljive odstajale desetak sati, staviti da kuvaju uz miješanje. Ako želite, pred kraj kuvanja šljive možete samljeti štapnim mikserom i opet vratiti na vatru.
- Po ukusu i pred kraj kuvanja dodati cimet ili dvije vrećice vanilin šećera, ali imajte na umu da svi ti začini preuzmu fini okus šljiva.
- Za ovu količinu šljiva i šećera džem treba kuvati otprilike dva i po sata uz stalno miješanje, pogotovo pred kraj.
- Dok je još na vatri i ključa, džem sipajte u čiste, suve, mlake tegle, do vrha. Zatvorite poklopcem i odmah izvrnite tegle naopačke i neka tako odstoje 15 minuta
- Nezavisne novine