Ruska salata se u Rusiji ne zove samo “salata”, već je zovu “Olivije”. Ovaj naziv je dobila po njenom osnivaču Lusijenu Olivijeu. Bio je ruski kuvar belgijskog ili francuskog porekla. Olivije je bio vlasnik restorana francuske, tačnije pariške kuhinje u Moskvi. Restoran se zvao „Ermitaž“ i bio je jedan od najboljih u to vreme. Istorija kaže da je ruska salata nastala tako što je Olivije 1860. godine poslužio goste salatom koja je ubrzo postala zaštitni znak restorana, a mnogo godina kasnije postala je i neizostavni recept svih poznatih kuvara sveta.
E, sad dolazimo do zaista zabrinjavajuće činjenice – salata “Olivije” se u Rusiji ne pravi kao naša Ruska salata – ima dosta drugačije sastojke i dooosta drugačiji ukus. Kako pišeB92, osnovni sastojci za Rusku salatu na ruski način su:
- Kuvani krompir
- Šargarepa
- Kačkavalj
- Krupni kikiriki
- Zeleni grašak
- Jaja
- Koren celera
- Crni luk
- Kuvana piletina,
- Jabuka sa tikvicama – posoljena, pobiberena i premazana senfom
- Majonez
Njihova salata ima osvežavajući ukus i potpuno je drugačija od onoga što mi jedemo ovih dana.
NOIZZ