U vrijeme posta jedno od najčešćih jela koje spremamo jeste posna sarma. Ukusna i neodoljiva, recept za posnu sarmu je uvijek pun pogodan za posne dane.
Sastojci:
1 glavica kiselog kupusa
2 glavice crnog luka
100 g pirinča
1 čaša pirinča
1 šargarepa
1 šaka ribljih iznutrica
mlevena paprika
1 šolja mljevenih oraha
malo brašna
lovorov list
so, biber
Priprema:
Listove kupusa prvo isperite od soli i rasola pod mlazom vode i potrudite se da lijepo uklonite žile sa sredine listova.
Crni luk sitno isjeckajte, kao i oljuštenu šargarepu i zajedno propržite na ulju u tiganju. Posolite i ubacite nabubreli pirinač koji ste potopili u vodi prethodne noći i još malo kratko propržite. Ubacite i iznutrice, dodajte papriku i začine, promešajte i sklonite sa ringle. Kad se prohladi, dodajte mljevenih oraha pa promiješajte.
Na svaki list kupusa stavljajte po kašiku nadljeva, pa uvijajte sarme. Na dno šerpe sa malo debljim dnom sipajte malo ulja pa stavite jedan list kupusa i ređajte sarme. Između sarmi stavljajte po nekoliko lista lovora.
Nalijte toplom vodom, pa kuvajte na tihoj vatri dok kupus ne omekša. Biće potrebno oko sat i po ili dva, a po potrebi dolivajte vodu.
Sarma će biti ukusnija ako pred kraj kuvanja stavite u zagrejanu rernu da se zapeče i tako dobije zlatkastu boju.
Vecernjenovosti.ba (Foto: Shutterstock)