Nektarine odlikuje predivan izgled, ugodan miris, izvrstan okus a povrh svega, zdrave su i ljekovite. Dugo se vjerovalo u mit da je ovo voće nastalo ukrštanjem breskve i šljive. Ipak, stručnjaci iz područja agronomije smatraju da je nektarina zapravo jedna vrsta breskve, koja je kroz prirodnu mutaciju izgubila dlačice.
Upravo zbog velike sličnosti sa breskvom, nektarina se u narodu naziva breskva s glatkom kožom. Potiče iz Kine, gdje se uzgaja već više od 3.000 godina.
Ljekovito djelovanje
Ovi sočni niskokalorični plodovi mogu se pohvaliti izuzetno velikim brojem nutrijenata. Prepuni su vitamina A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9 (folna kiselina). Odličan su izvor minerala kalcijuma, kalijuma, magnezijuma i fosfora. Imaju visok udio prehrambenih vlakana, kao i brojnih antioksidansa, posebno fenolnih spojeva. Nutrijenti koji se nalaze u plodovima nektarine odličan su saveznik u prevenciji i ublažavanju mnogih zdravstvenih tegoba.
Nektarine štite zdravlje srca i krvnih sudova, jačaju imunitet, čuvaju zdravlje očiju, poboljšavaju probavu, pomažu kod mršavljenja, čuvaju zdravlje kože (vitamin C, lutein i beta karoten koji se nalaze u nektarinama pobrinuće se za dobro zdravlje i lijep izgled kože).
Slatki zalogaj
Svježe nektarine možete konzumirati kao samostalnu namirnicu, kao desert nakon obroka ili pak kao slatki zalogaj između obroka. U svježem obliku takođe su izvrsne i za obogaćivanje jogurta, muslija, voćnih salata, frapea, smutija i sokova.
Mnogi ih vole u tortama, kolačima, pitama, sladoledima i drugim slatkim desertima. Same ili u kombinaciji sa drugim voćem, nektarine su pogodne za pripremu kompota, marmelada, pekmeza i džemova.
Ljetni kolač
Sastojci:
190 grama brašna
pola kašičice soli
pola kašičice praška za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
4 nektarine bez kožice
75 g kristal šećera
2 jajeta
kašičica ekstrakta vanilije
60 mililitara ulja
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Rernu zagrijte na 180 stepeni. U okrugli pleh prečnika 23 centimetra stavite papir za pečenje i pospite odozgo malo kristal šećera. U većoj činiji pomiješajte brašno, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Dvije nektarine ogulite i isijecite na kockice pa izblendajte dok ne dobijte ujednačenu kašu. Jaja, ekstrakt vanilije i kristal šećer mutite mikserom u većoj činiji, a kad se sjedini, dodajte postepeno 60 mililitara ulja. Zatim iz dvije ture dodajte brašno i mutite mikserom da se ne bi stvorile grudvice. Kad dobijete ujednačeno tijesto (treba da bude gusto), dodajte kašu od nektarina, promiješajte i sipajte u pripremljen pleh. Pecite tridesetak minuta, dok ne poprimi zlatnožutu boju i ne počne da se odvaja od ivica pleha. Ostavite da se ohladi pa služite posuto šećerom u prahu, ukrašeno kriškama preostale dvije nektarine, uz sladoled od vanilije.
Izvor: N.N.