Poslednjih nekoliko godina, organska proizvodnja je uzela maha i sve više se obraća pažnja na proizvode ogranskog porekla kao i na organsku proizvodnju.
Mnogi su ovo iskoristili i prodavali su proizvode “klasične” proizvodnje, kao organske. Ukoliko želite da konzumirate samo organske proizvode, bilo bi poželjno da to ipak budu sertifikovani proizvodi organskog porekla. Na taj način ćete biti sigurno da je to što kupujete, stvarno proizvedeno po načelima organske proizvodnje.
Da bismo znali koje su prednosti organskih proizvoda, moramo prvo da vidimo šta je organska proizvodnja.
Šta je organska proizvodnja?
Poljoprivreda ima cilj da proizvede kvalitetne i bezbijedne namirnice po naše zdravlje. Nažalost, prekomjerna, nekontrolisana i nestručna upotreba vještačkih sredstava za đubrenje i zaštitu u proizvodnji hrane je ugrozila kvalitet i bezbijednost hrane, kao i zdravlje ljudi i životinja. A takođe, taj princip rada je uništio i zemljišta.
Organska proizvodnja predstavlja sistem održive poljoprivrede čiji se rad bazira na ekološkim principima, korišćenjem obnovljivih izvora energije, očuvanju i zaštiti životne sredine kao i racionanog korišćenju prirodnih resursa.
Metode organske proizvodnje podrazumijevaju upotrebu prirodnih procedura i supstanci, sa vrlo malim ograničenjem upotrebe sintetizovanih sredstava ili potpunim elimisanjem istih.
Dobrobit životinja prilikom organske proizvodnje
Kada je u pitanju organska proizvodnja, dobrobit životinja je na visokom mjestu prioriteta. Njima je potrebno obezbijediti uslove za razvoj i rast koji su u skladu sa prirodnim genetskim potencijalima rase. To znači da se moraju poštovati fiziološke i etološke potrebe životinja kao i stvaranje uslova za iskazivanje prirodnih funkcija i ponašanja.
Kada se organizuje organska stočarska proizvodnja, prednost se uvijek daje domaćim rasama koje su već adaptirane na lokalne uslove, ali takođe i iz razloga što su one već otporne na bolesti. Broj životinja na organskom gazdinstvu je povezan sa površinom gazdinstva i na taj način se izbjegavaju industrijske farme i prekomjerno i nepotrebno izbacivanje štetnih materija u zemljište i podzemne vode.
Potreba za organskim proizvodima
Potreba za organski proizvedenom hranom je u sve većem porastu zbog saznanja ljudi o negativnim efektima koje ima ustaljeni način proizvodnje. Širenjem svijesti o štetnosti pesticida i činjenice da vještačka đubriva mogu sadržati radioaktivne materije su i dovele do ovog novog načina proizvodnje pomoću kojeg se izbjegavaju ove opasnosti.
Svi koji vode računa o sopstvenom zdravlju će izabrati proizvode organske proizvodnje koja je bez upotrebe pesticida, insekticida, fungicida kao i vještačkih đubriva, hormona, genetski modifikovanih organizama i sličnog.
Organski proizvod
Organski proizvod je proizvod koji je dobijen bez upotrebe GMO, sintetičko hemijskih sredstava, pesticida, đubriva, antibiotika i hormona. Takođe, kod ovih proizvoda, sam proces prerade je minimalan i sprovodi se bez vještačkih aditiva, konzervansa, boja, aroma, stabilizatora i svega onog što nije prirodno.
Prednosti organskih proizvoda
Ovakvi proizvodi višestruko smanjuju sadržaj ostatka zagađivača, kao što su pesticidi i teški metali koji se koriste prilikom konvencionalne proizvodnje. Takođe, nema aditiva, vještakčkih aroma i ukusa. Sve je bazirano na prirodnim aromama, ukusima i onim prirodnih nutritivnim vrijednostima koje nam je priroda podarila.
Ovi proizvodi su prijatelji naše okoline. Proizvode se pomoću održivih izvora energije i ne zagađuje se životna sredina. Samim tim, što se koriste obnovljivi izvori energije, dolazi se do harmonije sa prirodom. A životinje se uzgajaju u prirodnim uslovima pa samim tim se doprinosi i dobrobiti životinja.
Sem što su ovi proizvodi zdraviji po ljudski organizam i bolji za zdravlje, oni imaju izvanredan miris, ukus i boju. Kako su to tačno zdraviji po ljudski organizam možete pročitati u nastavku.
Organske namirnice sadrže manje nitrata
Naučnim istraživanjima je došlo do zaključka da visok nivo nitrata povećava rizik stvaranja kancera i pojave bolesti methemoglobinemije. To je bolest koja pogađa djecu i dovodi do smanjene mogućnosti apsorbovanja kiseonika. Iz tog razloga se preporučuje da se djeci daje ogransko voće i povrće. Organski proizvodi sadrže manji broj nitrata i samim tim predstavljaju veliki benefit po zdravlje i smanjuju rizik za prethodno navedenu bolest kao i nastanak kancera.
Organski gajene bilje su bogatije antioksidansima i vitaminima
Više različitih studija je došlo do zaključka da organska hrana sadrži antioksidanse i vitamine u većoj meri. Daljim istraživanjima se pokazalo da ukoliko se konzumiraju samo organsko voće, povrće i žitarice, da se na taj način obezbjeđuju dodatni antioksidanti u ishrani koji se računaju kao da smo unijeli još jednu dodatnu porciju voća ili povrća u toku nedelje.
Razlog je zato što se ne prskaju pesticidima i drugim hemijskim supstancama i sami moraju da se brane od spoljašnih uticaja te proizvode veće količine antioksidansa.
Hrana proizvedena organski ima manji broj hemikalija
Kao što ima veći broj nutritivne vrijednosti, više vitamina, minerala, antioksidansa, isto tako ima manji broj hemikalija koje su štetne po organizam. Konzumiranje organske hrane smanjuje podložnost našeg organizma različitim pesticidima, veštačkim aditivima i štetnim dodacima koji se koriste prilikom neorganske proizvodnje, a imaju štetne posljedice po ljudsko zdravlje.
Kako da znate da kupujete zaista organsko?
Prodaja organskih proizvoda je sada dostupna skoro svuda, od standardnih supermarketa, prodavnica zdrave hrane do specijalizovanih prodavnica u kojima se prodaju samo proizvodi organskog porekla.
Ali, jedina garancija da je proizvod organskog porijekla jeste deklaracija ili sertifikat od ovlašćene kontrolne organizacije koja potvrđuje da je organski proizvod u skladu sa Zakonom o organskoj proizvodnji.
Na deklaracijama možete pronaći neke od tri moguće varijante:
- 100% organsko – to znači da je proizvod potpuno napravljen od organskih sastojaka
- Organsko – u ovoj situaciji bar 95% sastava proizvoda je organskog porekla
- Napravljeno sa organskim sastojcima – znači da je oko 70% sastajaka organskog porijekla
Ovo su brojke koje se koriste u Americi i kojih se pridržava i Evopa. Kada je u pitanja naša zemlja, koristi se natpis “Organski proizvod” kojim se označava da je to organska hrana sa naših proizvoda.
Nadamo se da smo vam pomogli i približi pojam organske proizvodnje kao i njene benefite po organizam.
Izvor fotografija:
https://www.pexels.com/photo/green-leaves-and-organic-word-3669640/
https://www.pexels.com/photo/person-holding-brown-and-green-vegetable-1268101/