Ova bakterija se prenosi fekalno oralnim putem, a ljudi se zaraze uglavnom preko kontaminirane hrane ili vode.
Postoji oko 2200 tipova salmonele koje mogu biti uzrok trovanja hranom, a pomenuta bakterija potiče iz creva ptica i životinja i do ljudi dospeva putem kliconoša, odnosno zaraženih ljudi koji rukuju hranom, zatim putem inficiranog mesa i mleka, putem jaja i živine, ali i insekata i glodara koji prenose infekciju.
“Inkubacija traje od 3 do 36 sati, pa tako čim nešto unesete u organizam možete otprilike da pretpostavite gde ste zaraženi. Simptomi salmoneloze su grčevi u stomaku, dijareja (nekada i krvava), visoka temperatura, dehidaratacija, mučnina i glavobolja” objašnjava doktorka Sandra Milosavljević.
Dakle, o čemu treba da povedete računa kako biste izbegli trovanje salmonelom?
Pre svega izuteno je važno da dobro termički obradite meso i jaja, posebno kada pripremate hranu za mališane. Preporučuje se i izbegavanje sumnjivih mesta sa brzom hranom, a akcenat se stavlja na savet da se deci ne daju nikakvi sladoledi i kolači koji sadrže živa jaja.
“Sva mesa moraju biti kuvana ili pečena dok ne izgube ružičastu boju u sredini. Nepasterizovano mleko i mlečne proizvode ne treba koristiti u ishrani, kao i sveža žumanca. Sveže povrće i voće treba detaljno oprati. Termički neobrađeno meso treba čuvati odvojeno od već pripremljene hrane”, pojasnio je dr Ratko Tomašević, gastroenterolog Kliničko-bolničkog centra Zemun za “Blic Ženu”.
Takođe, uvek je važno i da se hrana drži u frižideru, a nikako ne smete zaboraviti ni da pre i posle pripreme hrane dobro operete ruke, radne površine i pribor koji ste koristili.
Znaci i simptomi salmonele obično traju od četiri do sedam dana, iako može proći i nekoliko meseci da se stanje organizma vrati u potpunu normalu.
Blic