Jesen je pravo vrijeme da napunite zamrzivač sezonskim blagom.
Ono što sada spakujete u male kese i kutije, naći će vam se pri ruci kad dođu hladni dani i kad zatreba brz i zdrav obrok. Najbolje od svega – povrće i voće iz zamrzivača zadržava većinu vitamina i minerala, pa ga možete koristiti kao da je svježe.
Povrće koje je idealno za zamrzivač u oktobru
Paprika je sada kraljica pijaca i zamrzivača – očistite je od sjemenki i stavite isečenu na trake, ili je zamrznite punjenu pa zimi samo kuvate, piše „Telegraf“.
Paradajz možete pretvoriti u pasiranu bazu ili sos, a odlično se čuva i cijeli, samo za jela na kašiku. Boranija i šargarepa traže kratko blanširanje, a onda se samo spakuju u kesice. Ovo povrće se jednostavno skladišti, a ukus ostaje isti i nakon zamrzavanja.
Tikvice su super i rendane i isečene, spremne za pitu ili musaku. Kelj, blitva i spanać čuvaju svježinu i boju ako ih blago obarite prije zamrzavanja. Kukuruz šećerac najbolje ide kada ga skinete sa klipa i spakujete u male porcije.
Peršun i celer sitno isjeckajte, pa ćete uvijek imati svjež začin za supe i čorbe.
Ne zaboravite bundevu – oljuštenu i isečenu na kocke, spremnu za potaž ili pitu.
Voće koje se zamrzava početkom jeseni
Šljive su sada u punoj sezoni – zamrznite ih očišćene, idealne su za kolače i knedle.
Jabuke i kruške najbolje idu u obliku pirea ili narendanih porcija za pite.
Kupine i maline koje još možete naći na pijaci, odlične su za zimsku šolju čaja sa medom.
Grožđe možete zamrznuti kao slatku, ledenu grickalicu – djeca ga obožavaju.
Kako da sve potraje i ostane svježe
Prije nego što stavite u zamrzivač, većinu povrća je dobro blanširati – to kratko kuvanje u vodi pomaže da zadrži boju, ukus i nutritivne vrijednosti. Spakujte ga u male kesice ili kutije, tako da vadite baš onoliko koliko vam treba za jedno kuvanje.
Zašto je ovo važno za zdravlje
Kad u januaru iz zamrzivača izvadite kesicu boranije, paradajz sos ili šljive, biće to najbolja potvrda da ste u oktobru mislili na sebe i svoju porodicu. Zdrava zimnica ne mora da znači samo tegle i podrum – vaš zamrzivač može postati mala riznica zdravlja i topline domaćinske kuhinje.