– Voće i povrće koje kupite svakako pre unošenja u frižider treba oprati pod tekućom vodom iz česme, u suprotnom ćete kontaminirati sve druge namirnice. To svakako uključuje i povrće i voće sa korom koje odstranjujemo – kaže nutricionista Budimka Novaković za “Ženu”.

Ipak postoje neke namirnice koje nikada ne bi trebalo da perete. Da ne biste bili u dilemi, donosimo vam spisak šta obavezno mora pod vodu, a šta nikako ne bi trebalo.

TRI NAMIRNICE KOJE NIKADA NE SMETE DA PERETE:

PILETINA:

Mnogo ljudi veruje da piletinu pre pripreme treba oprati kako bi se uklonile bakterije sa površine mesa, i ovo uverenje je potpuno pogrešno.

Kada piletinu stavite pod mlaz vode ili u činiju sa vodom, voda postaje zagađena bakterijama iz sirovog mesa, a kasnije se kapljicama prenosi do kuhinjskog pulta, sudopere, stola, praktično po celoj kuhinji. Salmonela iz sirove piletine nije nimalo naivna, a istraživanja su pokazala da oko 47 odsto ljudi koji peru sirovu piletinu u nekom trenutku zakače salmonelu.

JAJA

Kada kupite jaja, ona su prekrivena zaštitnim slojem koji je neophodan da bi izolovao bakterije sa jaja i sprečio ih da kontaminiraju drugu hranu.

Kada operete jaja pre nego što ih slomite ili skuvate, uklanjate taj zaštitni sloj.

RIBA

Pranje sirove ribe neće ukloniti bakterije sa nje, već će proširiti bakterije po svim ostalim površinama, kao što je slučaj i sa piletinom.

TRI NAMIRNICE KOJE MORATE DA OPERETE

HRANA IZ KONZERVE

Kada uzmete konzervu iz ostave, veća je šansa da ćete posegnuti za otvaračem za konzerve pre nego za vodom i spaunom. Međutim, pomislite na sledeću činjenicu: poklopac konzerve stvoren je da spreči bakterije da dođu do hrane. Kada vadite hranu iz konzerve, doći će u dodir sa prljavim poklopcem punim bakterija. Ako prethodno operete konzervu, do tog problema neće doći.

VOĆE I POVRĆE SA JESTIVOM KOROM

Ovo je već normalno svima, ali da ponovimo – nikad ne jedite voće i povrće sa korom ako ih prethodno niste oprali, a perite ih neposredno pre jela, hladnom vodom, bez sapunice. Ima ljudi koji misle da je sapunica dobra jer ubija bakterije ali zapravo će pore voća upiti sapunicu koja nije dobra za ljude. Nakon što isperete namirnicu hladnom vodom, osušite je papirnim ubrusom.

VOĆE I POVRĆE SA NEJESTIVOM KOROM

Ovo je novost za većinu ljudi, ali je činjenica. Limun, pomoradža, lubenice, tikve… sve to treba oprati zajedno sa korom jer u suprotnom, kada zasečete nožem, skupljate oštricom bakterije sa kore i prenosite ih na jestivi deo voća i povrća.