Stara latinska izreka kaže “Kao što je ruža miris srca, tako je lavanda miris duše”.
Naziv biljke potiče od rimske riječi “lavare”, što znači “prati”, odnosno “kupati”, jer su Stari Rimljani zbog ugodne arome cvjetove lavande dodavali u mirisne kupke ili vodu kod pranja odjeće. Ipak, kao ljekovita biljka, lavanda je prepoznata tek u srednjem vijeku.
Smatra se pravom mediteranskom biljkom, a iako je njeno prirodno stanište u Provansi u Francuskoj, uspijeva na području čitavog Mediterana, južno do tropske Afrike i jugoistočno sve do Indije.
Lavanda je višegodišnja biljka čiji životni vijek može doseći i do 30 godina.
Širom svijeta
Lavanda, biljka poznata od davnina, prepoznatljive je ljubičaste boje, te intenzivnog mirisa.
Spominje se u istorijskim zapisima Starih Rimljana, koji su lavandu koristili kao ulje za kupanje. Preko Rimljana je stigla u Francusku i Englesku, a Mediteranom se proširila iz Grčke. Francuska je najprije bila najveći proizvođač lavande, ali vremenom je Engleska od nje preuzela vodeću poziciju.
U posljednje vrijeme lavanda je doživjela veliki povratak u francuskoj poljoprivredi, koja je odlučila očuvati tradiciju uzgoja lavande, te preuzeti vođstvo u njenoj komercijalnoj proizvodnji i prodaji.
Kao lijek, parfem ili začin
Lavanda se tokom istorije koristila u najrazličitije svrhe, a tu svestranu namjenu zadržala je do danas.
Upotrebljava se u kulinarstvu, medicini i kozmetičkoj industriji. Od davnina je eterično lavandino ulje sastojak kupki i krema za regeneraciju kože, a lavandu zbog njenog jedinstvenog mirisa koristi i parfemska industrija.
Nezaobilazna je u dekoracijama, pa se tako koristi za cvjetne aranžmane, vjenčiće, bukete.
Čaj od lavande – Ljekovitost i zdravlje
Lavanda je izuzetno ljekovita biljka čiji miris ublažava glavobolje i umiruje. Španski naučnici su u radu, objavljenom 2016. godine u časopisu “Foods”, opisali sastav esencijalnog ulja lavande. Esencijalno ulje lavande sadrži mnoge spojeve koji djeluju antioksidativno.
Lavandin čaj može pomoći kod brojnih zdravstvenih stanja. Ljekovita svojstva čaja od lavande su:
Migrenske glavobolje – miris lavande djeluje kao sedativ i ima umirujući efekt. Čaj od lavande može pomoći u izlječenju od migrenske glavobolje jer pomaže u opuštanju krvnih žila, malih mišića u vratu i vlasištu i oko očiju.
Depresija i anksioznost – biljka lavande može redukovati stres i anksioznost, te poboljšati raspoloženje. Aroma lavande takođe podstiče relaksaciju.
Nesanica i iscrpljenost – šoljica čaja od lavande prije spavanja može vam pomoći da lakše zaspete jer lavanda smiruje nervni sistem i smanjuje nivo stresa.
Probava – ako imate problema s probavom, čaj od lavande može pomoći. Lavandin čaj ima svojstva protiv nadimanja, koja mogu pomoći kod uklanjanja gasova i umirivanja stomaka.
Čaj od lavande za kosu
Lavandin čaj može doprinijeti i boljem izgledu kose. Korištenje čaja od lavande može pomoći u sprečavanju opadanja kose zato što ima svojstva koja umanjuju depresiju i anksioznost (koji su najčešći uzroci opadanja kose).
Čaj od lavande može pomoći i osobama koje imaju perut na vlasištu. Esencijalna ulja koja se nalaze u lavandinom čaju pomažu u održavanju zdravog vlasišta jer ga hrane i time mogu djelovati na smanjivanje perutanja.
Kako bi čaj od lavande imao najbolji efekat na vašu kosu, potrebno ju je ispirati nezaslađenim čajem od lavande.
Mirisna kuhinjica
Kolač sa šljivama, bobičastim voćem i lavandom
Smjesa za biskvit i nadjev:
- 2 jaja
- 200 g šećera
- 260 g brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- ½ kašičice soli
- 115 g maslaca
- 300 g jogurta
- 1 kašičica meda
- 1 kašičica arome vanilije
- 1 kašičica suvih cvjetova lavande
- 100 g svježeg bobičastog voća
- 100 g svježih šjiva
- Glazura od limuna i vanilije
- 200 g šećera u prahu
- 2 kašičice mlijeka
- 1 kašičica otopljenog maslaca
- ½ kašičice arome limuna
- 1 kašičica arome vanilije
- 1 kašičica naribane limunove korice
- prstohvat soli
U zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i so pa ostavite sa strane. Šećer pjenasto izmiksajte s otopljenim maslacem, jogurtom, medom te lavandom i aromom vanilije.
Uz miksanje dodajte i jaja, jedno po jedno. Zatim dodajte suve sastojke pa sve pomiješajte tako da dobijete glatku smjesu bez grudvica. Na kraju lagano umiješajte bobičasto voće te na kockice narezane šljive.
Kolač pecite 30-40 minuta na 180 stepeni Celzijusa, te ga ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Mlaki kolač prelijte glazurom. Za pripremu glazure sve sastojke dobro izmutite žicom dok ne dobijete lijepu smjesu bez grudvica.
Krem torta s lavandom i maslinovim uljem
Biskvit s maslinovim uljem:
- 150 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 60 g mljevenih badema ili oraha
- 3 jaja
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g jogurta
- 50 ml maslinovog ulja
- prstohvat soli
- Krema s lavandom:
- 400 ml slatke pavlake
- 1 kesica želatina
- 5 kašičica vode
- 200 g jogurta
- 200 g maskarpone sira
- 2 vanilin šećera
- 1 kašika cvjetova lavande
- 100 g šećera u prahu
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i mljevenim bademima ili orasima. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, a žumanca sa šećerom i vanilin šećerom pjenasto izmutite. Dodajte prstohvat soli, maslinovo ulje, jogurt te brašno s mljevenim bademima ili orasima.
Po želji, u biskvitnu smjesu takođe možete slobodno dodati kašičicu cvjetova lavande.
Na kraju kuvačom lagano umiješate čvrsto tučeni snijeg od bjelanaca. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup za torte promjera 24 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Biskvit pecite 20 do 25 minuta na 200 stepeni. Pečeni biskvit ohladite na sobnoj temperaturi. Za pripremu kreme slatku pavlaku umutite u šlag pa lagano umiješajte jogurt, maskarpone sir, šećer u prahu, vanilin šećer i cvjetove lavande te otopljen želatin. Zavsino od želje, ukoliko hoćete jaču aromu lavande, dodajte još cvjetova.
Najbolje je da probate kremu pa ćete vidjeti koliko arome lavande vam je dovoljno. Preko biskvita koji je u kalupu rasporedite kremu s okusom lavande. Kremu nanesite čim je pripremite kako se ne bi stisnula prije nego što dovršite tortu. Tortu ostavite u frižider na nekoliko sati da se dobro ohladi, a zatim je možete ukrasiti cvjetovima lavande te poslužiti!
NEZAVISNE NOVINE