Ako ste ikada sanjali o medenjacima koji su mekani, mirisni i nestaju sa tanjira brže nego što ste ih napravili, na pravom ste mjestu.
Zaboravite na tvrde kolače koji više liče na ukras nego na poslasticu. Ovaj recept donosi prave, domaće medenjake koji se tope u ustima i mirišu na praznike čim otvorite rernu.
Bez komplikovanja i dugog čekanja, ovi medenjaci se prave brzo i od sastojaka koje već imate kod kuće. Idealni su i za nenajavljene goste, ali i za mirno veče uz čaj ili kafu.
U čemu je tajna savršene mekoće
Najčešća greška kod medenjaka je predugo pečenje. Kada se izvade u pravom trenutku, dok su još blago mekani pod prstima, tokom hlađenja dobijaju idealnu strukturu. Spolja nježni, iznutra sočni, a ukus ostaje savršen danima.
Sastojci (za oko 20 komada):
– 350 g mekog brašna (tip 400)
– 1 jaje + 1 žumanjce
– 100 g tečnog meda
– 100 g šećera (smeđi daje bogatiju aromu)
– 1 kašičica sode bikarbone
– Začini: 2 kašičice cimeta, prstohvat đumbira i karanfilića
Priprema
Mikserom sjedinite maslac i šećer, pa dodajte jaje, žumanjce i med. Mutite dok smjesa ne postane glatka i pjenasta – u ovom trenutku kuhinja već počinje da miriše na praznike.
Dodajte suve sastojke
U posebnoj posudi pomješajte brašno, sodu i začine, pa ih postepeno dodajte u smjesu. Umjestite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte vrlo malo brašna, ali nemojte pretjerivati.
Oblikujte i pecite
Kuglice veličine oraha poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni, sedam do 10 minuta. Ne čekajte da potamne – treba da ostanu svijetli i mekani.
Mali trik za dugotrajnu svježinu
Da bi medenjaci ostali mekani i nekoliko dana, čuvajte ih u limenoj kutiji zajedno sa kriškom jabuke. Ona održava vlažnost i dodatno pojačava aromu.
Miris toplih medenjaka koji se širi kućom uvijek budi najljepša osjećanja. Ovaj recept nije samo slatkiš, već mali praznični običaj koji unosi toplinu i osmijehe.
Ne čekajte posebnu priliku – napravite ih već danas i uživajte u svakom zalogaju.
Srpskainfo,com (Foto: Freepik)