Nakon izmjene toplih kasnoljetnih kiša i sunca, šume su pune ovih ukusnih plodova koji su najcjenjenije gljive naših šuma i s pravom nose titulu kraljeva gljivarskog svijeta.
Mesnati, mirisni i ukusni plodovi vijekovima su sastavni dio ovdašnje kuhinje. Vrganj se može pripremati na bezbroj načina.
Moguće ga je konzumirati svježeg, odličan je i pržen, kuvan, sušen ili kao dodatak u supama i umacima. Upravo zbog toga svaka jesen donosi uzbuđenje i nestrpljenje: gdje će se pojaviti i hoće li ih biti dovoljno?
Koliko je vrganj cijenjena gljiva najbolje svjedoči njegova cijena.
Na banjalučkoj Tržnici moguće ga je pronaći na nekoliko tezgi, a košta čak od 25 – 28 KM po kilogramu.
Gdje ih možete ubrati?
Iako vrganji mogu niknuti u različitim tipovima šuma, postoje određena mjesta na kojima ih je najlakše pronaći i gdje se redovno pojavljuju kada su vremenski uslovi povoljni odnosno gdje ima dovoljno vlage nakon kiše, a na kojima je istovremeno dovoljno toplo.
Ispod hrastova: Hrastove šume, posebno starije i prozračnije, prava su riznica vrganja. Ovdje se gljive pojavljuju u grupama, a često su skrivene ispod sloja lišća. Hrast i vrganj stvaraju mikorizu, pa se upravo pod ovim drvećem često može naići na najkrupnije i najčvršće primjerke.
U bukovim šumama: Bukva je još jedno drvo koje rado ‘dijeli’ svoje korijenje s vrganjem. Bukove šume, s prostranim deblima i mekanim tepihom od lišća, pogoduju razvoju vrganja koji ovdje znaju biti posebno mesnati i tamnih kapa. Najčešće se pojavljuju uz rubove šume gdje ima više svjetla i topline.
U borovim šumama: Iako ih mnogi povezuju s bjelogoričnim stablima, vrganji rado rastu i u borovim šumama. U takvim staništima imaju specifičnu aromu, a često su manji i svjetliji. Posebno se vole skrivati u mahovini i među iglicama pa iskusno oko gljivara mora biti strpljivo i pažljivo.
Na šumskim proplancima: Vrganj voli i mjesta gdje se šuma otvara prema livadama i proplancima. Rubovi šume, gdje sunce dopire do tla, idealna su staništa jer kombinuju vlagu iz šumskog tla i toplotu sa otvorenih prostora. Ovdje se često može naići na mlade vrganje u grupama, naročito nakon nekoliko kišnih dana, prenosi ATV.