Slanina je možda na lošem glasu kao nezdrav prehrambeni proizvod, ali da li je to zaista tako?
Slanina je vrlo popularna namirnica. Dodatak je mnogim jelima, te je neizostavan pojačivač ukusa, bilo u restoranu ili kod kuće.
Međutim, je li ona zapravo dobra za nas ili treba da je se klonimo?
Naime, slanina ima puno soli i masnoća, a poznato je da je pretjerani unos soli i masnoća povezan s rizikom od razvoja raznih bolesti i stanja, kao što je visok krvni pritisak, visok holesterol, ali i razni oblici karcinoma.
Ipak, ona ima i neke pozitivne zdravstvene učinke, piše “Healthline”, a prenosi “vecernji.hr”.
Tipična porcija kuvane slanine od 100 grama, prema stručnjacima sadrži: 37 grama visokokvalitetnih životinjskih bjelančevina, vitamine B1, B2, B3, B5, B6 i B12 i pristojne količine minerala gvožđa, magnezijuma, cinka i kalijuma.
Međutim, sve hranjive stvari koje se nalaze u slanini nalaze se i u drugim, manje prerađenim proizvodima od svinjskog mesa.
Daje vam energiju, ne debljinu
Suprotno ustaljenom vjerovanju, ne debljaju nas masti već ugljeni hidrati.
Nauka potvrđuje da se uz ishranu sa smanjenim udjelom ugljenih hidrata može smršati. Mnogi misle da nam ugljeni hidrati pružaju energiju, ali čak su i naši preci energiju nadoknađivali mastima koje su dokazano učinkovitije u održavanju energije, prenosi “Nova.rs”.
Čini vas sitim i bogata je bjelančevinama
Slanina je bogata zasićenim mastima, što znači da ćete duže biti siti nego da se najedete ugljenih hidrata, a i puna je bjelančevina koje su ključni sastojak zdrave ishrane.
Takođe, savršeno pomaže i kod mamurluka. Britanski istraživači povezali su konzumaciju slanine sa smanjivanjem posljedica mamurluka.
Otkrili su da slanina sadrži aminokiseline koje služe u nadoknadi neurotransmitera čiji broj rapidno opada tokom intenzivnog ispijanja alkohola.
Pomaže pri pamćenju
Slanina sadrži mikronutrijent po imenu kolin, koji je važan za razvoj hipokampusa u mozgu, dijela rezervisanog za pamćenje.
Studija sa Univerziteta u Sjevernoj Karolini sugeriše da isti sastojak može doprinijeti boljem razvoju mozga kod nerođenog djeteta ako trudnica konzumira hranu bogatu tim elementom.
Lako se priprema, lako se kombinuje
Priprema slanine brza je i krajnje jednostavna. Možete je pripremati i u mikrotalasnoj, ali i bez nje.
Jednako dobro ide i za doručak, ručak i večeru, u kombinaciji sa različitim dodacima i ostalim jelima, bilo da je svježa ili pržena, odnosno hrskava.
Slana je i slatka
Slanina je hrana spojenih suprotnosti, slano-slatki užitak, pogotovo po mirisu, kojem su dva ukusa racionalno raspodijeljena.
Izvor: Nova.rs