Kapušnjaci su jedno od onih tradicionalnih jela koje u sebi nose duh prošlih vremena i sjećanja na kuhinje naših baka. Ove slasne pite od kiselog kupusa poznate su i voljene širom Balkana, a posebno su popularne u Srbiji i Hrvatskoj.
Kapušnjaci (brze pite sa kiselim kupusom) su idealni za hladnije dane kada tražimo nešto ukusno i hranljivo da nas zagrije i zasiti. Priprema kapušnjaka zahtjeva malo strpljenja, ali konačan rezultat je neodoljiv hrskavi spolja, sočni iznutra, ovi zalogaji će osvojiti vaše nepce.
Kako se pravi kapušnjaci?
Potrebno je:
– brašno 1 kg
– so 2 kašičice
– šećer 1 kašičica
– suvi kvasac 1 kesica
– mlaka voda po potrebi
– kiseli kupus 1 tanjir
Priprema:
Potrebno je umijesiti najobičnije tijesto od brašna, soli, kvasca, šećera i mlake vode da dobijemo srednje tvrdu masu. Ostaviti da naraste. U međuvremenu, sitno sjeckani kiseli kupus dobro ocijediti rukom. Od tijesta formirati loptice srednje veličine.
Loptice razvući u krug i u njih utisnuti kiseli kupus, pa opet zamotati u lopticu i napraviti oklagijom veliku palačinku. Suština je da se kupus ne vidi već da bude sakriven unutra.
Kapušnjaci se peku na vrelom ulju sa jedne i sa druge strane da lijepo porumene. Stavljati jedan na drugi s tim da na tanjir možete staviti papir da upije masnoću. Kapušnjaci se sole samo sa gornje strane, dakle, kad je prvi pečen posoliti ga od gore, na prvi staviti drugi koji se isto posoli samo gore, pa treći i tako redom.
Srpskainfo.com (Foto: Srpskainfo.com)