U bilo koje doba godine ‘nešto slatko’ može vam poboljšati dan. Ako spadate u većinu ljudi kojoj oblačno vrijeme kvari raspoloženje, ali i ako samo želite da upotpunite vaš užitak u jeseni, na sjajnom ste mjestu da pronadjete način kako to da učinite.
Bundeva, jabuka, kruška i kesten su medju prepoznatljivim simbolima jeseni. Svaka od ovih namirnica svojim nutrijentima obogatiće vašu ishranu, a uz pomoć naših recepata saznaćete kako da sačuvate najvrednije iz ovog voća dok uživate u ukusnom zalogaju.
Posni kolač od bundeve i oraha – mekan i hrskav
Bundeva ili dulek je jednogodišnja biljka porijeklom sa američkog kontinenta koja je na naše prostore došla u 16. vijeku. Raste kao puzavica, a bogata je prije svega beta karotenima, koji pomažu u apsorpciji vitamina A, ali i vitaminima C, E, riboflavinima (vitamin B2), bakrom, manganom, kalijumom. Veoma je zdrava namirnica, a osim u ishrani koristi se u fitoterapiji, u kozmetici ili kao ulje.
Za ovu poslasticu potrebno je:
- 3/4 šolje pirea od bundeve
- 1 šolja šećera
- 1/2 šolje ulja
- 3/4 šolje krupno mljevenih oraha
- 1 kašika sode bikarbone
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 1 kašika cimeta
- 2 ½ šolje brašna
- šećer u prahu i cimet za posipanje
Priprema:
- U činiju staviti pire od bundeve, dodati šećer, orahe i sodu bikarbonu koja je prethodno razmućena u sirćetu. Zatim dodati brašno i sve izmiješati.
- Prvo mutiti mikserom, a zatim ručno umijesiti dobijeno tijesto. Od mase oblikovati loptice i redjati ih u pleh obložen pek papirom.
- Peći 17-18 minuta, na 180 stepeni. Na kraju posuti cimetom i prah šećerom.
Bonus predlog: Svima se nekad desi da zaborave na hranu koju su stavili na pečenje. U ovakvim situacijama najbolje je imati neki od modela ugradnih rerni sa tajmerom. Moderne Bosch rerne su naša preporuka za pečenje bez straha, uz koje jela ispadaju baš onako kako ste željeli.
Jednostavni kolač od jabuke – miris koji podsjeća na jesen
Domaća jabuka je listopadno drvo poreklom iz centralnih dijelova Azije. Prema podacima Medjunarodne organizacije za poljoprivredu i ishranu, prva je u svetskoj proizvodnji kontinentalnog voća, a mnogima sigurno omiljena.
Pozitivni efekti svakodnevnog konzumiranja jabuka su višestruki. Ona je niskokalorično voće sa velikim procentom vode, a utiče na prevenciju hroničnih bolesti, ubrzavanje metabolizma, zaštitu od kardiovaskularnih bolesti. Zanimljivo je takodje da je jabuka jedino voće koje ima svoj dan, što svakako govori o njenoj važnosti.
Za ovaj kolač je potrebno:
- 3 jaja
- 75g šećera
- vanilin šećer
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 150 g brašna
- 100g rastopljenog putera
- 3 jabuke
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Umutiti jaja sa šećerom i vanilinim šećerom. Zatim pomiješati prašak za pecivo sa brašnom, pa postepeno dodavati u jaja dok mutite. U istu masu dodati rastopljeni puter i još jednom umutiti.
- Sa druge strane, jabuke oljuštiti i isjeći na kockice.
- Kalup za pečenje podmazati, pa staviti isjeckane jabuke koje po želji možete posuti šećerom ili cimetom. Umućenu masu sipati preko jabuka i poravnati.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-45 minuta – napraviti test čačkalicom da provjerite kada je pečen. Kada je kolač gotov posuti ga šećerom u prahu.
Smuti od kruške – zdrav napitak koji osvježava
Kruška je biljka koja je odomaćena na našem podneblju, o čemu najbolje svjedoči njena prisutnost u narodnim vjerovanjima. Njena upotreba je raznovrsna – od ishrane, preko kvalitetne rakije, do nege lica, pa čak i pravljenja muzičkih instrumenata. Obiluje antioksidansima, kao što je vitamin C, ali i kalijumom i bakrom. Potiče iz zapadne Azije, a u njihovoj tradicionalnoj medici je izmedju ostalog poznata i kao biljka koja podiže raspoloženje.
Za ovaj napitak je potrebno:
- 2 kruške
- 1 zaledjena banana (ako nije zaledjena na kraju dodati led)
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 šoljica bademovog mlijeka (moguće je i sa bilo kojim drugim)
- 1/2 šoljice surutkinog proteina u prahu (sa ukusom vanile ako želite ljepšu aromu) ili jogurta
Priprema:
Sve staviti u blender i misksati dok masa ne postane gusta. Ukrasiti cimetom.
Kesten pire – poznati ukus jeseni
Tokom milenijuma kesten je bio glavna hrana ljudi u južnim dijelovima Evrope, a najprije u mediteranskim krajevima gdje žitarice nisu dobro uspijevale i koje je on zamenjivao. Smatra se da su Aleksandar Makedonski i Rimljani zaslužni za njegovo širenje po ostatku Evrope. On je plod listopadnog drveta iz porodice bukvi koje je bogato hranljivim vrijednostima, pa su ga u nekim kulturama izdvajali po kvalitetu u odnosu na ostale orašaste plodove. Kesten jača kosu, a sadrži velike količine vitamina C, folate, gvoždje, kao i B vitaminski kompleks.
Za pripremu kesten pirea je potrebno:
- 700g kestena
- 2dl punomasnog mlijeka
- 2 vanilin šećera
- 40g šećera
- 2 kašike ruma
- šlag po želji
Priprema:
- Svaki kesten zaseći, pa staviti u ključalu vodu. Nakon 10 minuta izvaditi i oljuštiti, pa vratiti na kuvanje još deset minuta.
- Zatim ga izvaditi i usitniti u pire. U pire dodati mlijeko, beli šećer i rum, pa kuvati uz konstantno miješanje, dok kesten ne upije mlijeko i dok se sve ne sjedini.
- Ukoliko vam smjesa ispadne previše gusta, dodajte još mlijeka, a ako ispadne previše rijetka, kuvajte malo duže.
- Po želji poslužiti uz dodatak šlaga.
https://www.pexels.com/photo/thanksgiving-traditional-food-on-black-surface-14359077/https://www.pexels.com/photo/hands-holding-bowl-with-fruits-10309293/