Pica, tjestenina, lazanje, pomfrit i pohovano meso nalaze se na crnoj listi nutricionista. Baš ta jela, međutim, mnogima su omiljena i ne odbijaju porciju čak ni kad ljekari zbog zdravlja preporuče dijetu. Ujmesto da se odreknete svoje najdraže hrane, pripremite je na zdrav način, tako što ćete drastično smanjiti unos kalorija.
PICA
Kod pice je najveći problem u testu. Džejmi Oliver predlaže da podlogu pravite od barenog batata ili slatkog krompira!
– Tu nema glutena, a razlika u ukusu se i ne primećuje, a korica na krajevima će biti hrskava. Obogatite je s dosta povrća – kaže Oliver.
TJESTENINA SA SIROM
Umjesto tjestenine skuvajte kvinoju – bogata je proteinima i vlaknima, pa nećete imati problema s varenjem. Punomasni sir zamjenite mocarelom i obrok će biti kremast i ukusan, ali kalorično mnogo “lakši”.
KROMPIR
Nema tako mnogo stvari koje volimo kao pire krompir ili pomfrit. Međutim, uz maslac, puter, so i kečap to su prave gastro-bombe. Probajte pire od karfiola. To povrće sadrži drastično manje kalorija, a prijaće vam tekstura i ukus.
ŠPAGETE
Kad jedemo testeninu, zbog visokog sadržaja skroba osećamo se naduto i umorno. Profesionalni kuvari predlažu da tradicionalne špagete zamenite špagetama od tikvica. Izaberite tvrdu tikvicu i dobro rende, pa je pažljivo isecite na tanke rezance. Sos možete da pripremite od teletine ili piletine i svežeg paradajza.
POHOVANA PILETINA
Suvo pohovanje postaje sve modernije u našoj kuhinji. Provucite svaki komad kroz maslinovo ulje, uvaljajte u mešavinu začina i kukuruznog brašna, poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni. Em što neće biti mnogo prljavih sudova, em meso neće biti masno.
Ako niste znali…
Šta je kvinoja
Kvinoja je bezglutenska žitarica, koju možete nabaviti u prodavnicama zdrave hrane. Prilikom kuvanja, razmera vode i kvinoje može biti čak 5:1, jer dobro upija tečnost.
Kako se kuva
Šoljicu kvinoje i malo soli dodajte u vodu i kuvajte dok ne provri. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno još oko pola sata. Kuvana zrna kvinoje su prozirna, a bele klice se odvajaju.
Kako se služi
Možete je služiti slično kao pirinač – kao prilog povrću i salatama, dodatak varivima i supama.
Informer