Srdele ili sardine su veoma zdrava namirnica, a riječ je o ribi iz porodice haringi (Clupeidae).
Ova nutritivno bogata riba prepuna je bjelančevina, a tu su i omega 3-kiseline koje uravnotežuju kolesterol u krvi i djeluju protuupalno kao i vitamini B grupe, koji se također u srdelama nalaze u velikim količinama, naročito vitamin B12, navodi tportal.
Srdela je odličan izvor vitamina D i kalcija, a u značajnoj količini sadrži i fosfor, željezo, selen, magnezij i jod.
Budući da se srdela hrani planktonom i nalazi se na dnu prehrambenog lanca u moru, stručnjaci ističu kako se zbog toga u srdelama, za razliku od nekih drugih vrsta ribe, ne nakupljaju teški metali poput žive.
Zbog toga je preporuka da se ova riba što češće konzumira, a njezina je prednost i u tome što se brzo i jednostavno priprema, a cijenovno je prihvatljiva.
Pečene ili konzervirane srdele i slani fileti odlično se slažu s npr. povrćem u salatama, ali i s krumpirom i tjesteninom.
Izvor: zivim.hr