Prema podacima iz 2010. godine suboptimalan unos voća dva puta povećava smrtnost u odnosu na suboptimalan unos povrća u ishrani.
“Voće i povrće značajan su faktor u ishrani i mogu utjecati na smanjenje broja preuranjenih smrti na globalnom nivou. Rezultati naših istraživanja ukazuju na potrebu ulaganja pojačanog napora na tome da se ljudima ukaže kako je konzumacija voća i povrća veoma važno”, rekla je Victoria Miller sa Friedmanove škole ishrane na Univerzitetu Tufts.
Podsjetili su da su voće i povrće dobar izvor vlakana, kalija, magnezija, antioksidanasa i fenola za koje se pokazalo da smanjuju krvni pritisak i holesterol. Svježe voće i povrće također poboljšava zdravlje i raznolikost dobrih bakterija u probavnom traktu. Manja je vjerovatnoća da će ludi koji konzumiraju više voća i povrća biti gojazni čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
“Kada je riječ o ishrani globalni prioriteti su unos dovoljno kalorija u organizam, dovoljno vitamina te smanjenje dodataka poput soli i šećera. Podaci do kojih smo došli ukazuju na potrebu povećane dostupnosti namirnicama poput voća, povrća i mahunarki što je iznimno važno za globalno poboljšanje zdravlja”, rekao je koautor studije Dariush Mozaffarian.
Optimalan unos voća iznosi 300 grama dnevno što je ekvivalent dvjema manjim jabukama, a optimalan unos povrća dnevno (uključujući i mahunarke) iznosi 400 grama dnevno.